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#SALUD #Ecuador: Loja será sede de dos eventos nacionales sobre Alimentos

Posted: 15 October, 2019 at 10:43 am   /   by   /   comments (0)
Contraloría General Noticias

La UTPL se encuentra organizando dos eventos académicos, para el mes de noviembre
de 2019, en los que se evidenciarán los avances globales en torno a la Ciencia e
Ingeniería de Alimentos.

Del 12 al 15 de noviembre, la Universidad Técnica Particular de Loja (UTPL) será sede
del VII Congreso Ecuatoriano de Alimentos y de las XVII Jornadas de Ciencia y
Tecnología de Alimentos que reunirán a expertos de España, Venezuela, Estados Unidos
y Ecuador para mostrar los avances globales en diferentes ámbitos de la Ciencia e
Ingeniería de Alimentos y difundir a la comunidad la investigación que se realiza en las
universidades y empresas en torno a este campo.

El tema del congreso es “Alimentación saludable, segura y sostenible, un desafío para la
Ciencia e Ingeniería de Alimentos”, y busca hacer frente a la lucha por la malnutrición
derivada de la calidad de los alimentos preparados y procesados, promoviendo una
alimentación saludable con base en los desarrollos científicos que garantizan el acceso
de las personas a los alimentos.

En el foro se desarrollarán 19 conferencias, 29 exposiciones orales y 30 pósteres de
investigadores de Francia, México, Perú, Colombia y Brasil, quienes presentaron sus
trabajos para ser parte del congreso. Paralelamente, se realizará la reunión de la
Sociedad Ecuatoriana de Ciencia y Tecnología de Alimentos (SECTAL), la cual agrupará
a los dirigentes de las carreras de Alimentos de diferentes universidades del país para
generar una mayor visibilidad al trabajo que realiza esta asociación.

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Ruth Martínez Espinosa, coordinadora del congreso, indica que la finalidad es difundir la
investigación que realizan las universidades en esta materia, por lo que el foro será un
punto de encuentro entre la academia, las empresas y la sociedad civil para difundir
conocimientos y fomentar el desarrollo de la industria alimentaria que debe cumplir su rol
de ofrecer alimentos saludables a la población.

Temáticas
Las conferencias abordarán entre otros temas, los siguientes: ingeniería e innovación
para el procesamiento de alimentos; nuevas técnicas de análisis y caracterización de
alimentos; química de los componentes de los alimentos; envases alimentarios; alimentos
tradicionales; disminución de pérdidas de alimentos; seguridad alimentaria sostenible; y
biodiversidad y aprovechamiento para la alimentación.

Los asistentes al congreso pueden inscribirse en uno de los 9 talleres simultáneos que
forman parte de la jornada, la cual se cumplirá durante el primer día en temas como:
cárnicos, elaboración de cerveza artesanal, tecnología de fluidos, técnica de secado por
aspersión y análisis del perfil volátil del café.

Los interesados en participar en el congreso, pueden inscribirse hasta el 30 de octubre en
la página web: utpl.edu.ec/congresoalimentos. Están invitados a participar:
investigadores, docentes, estudiantes y representantes de organizaciones públicas y
privadas que estén relacionadas con el área de alimentos y su producción.

Ponentes
Las conferencias magistrales estarán a cargo de expertos nacionales e internacionales
de prestigio, como: Elena Ibáñez, docente del Instituto de Investigación en Ciencias de la
Alimentación de España; Alejandro Cifuentes, profesor de Investigación del Instituto de
Investigación en Ciencias de la Alimentación de España; Alírica Suárez, docente de la
Facultad de Farmacia de la Universidad Central de Venezuela; Ximena Carrión,
integrante de la Empresa VISCOFAN de Estados Unidos; y Pedro Maldonado, docente
investigador de la Escuela Politécnica del Litoral.

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