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#GASTRONOMÍA: “Ecuador país del chocolate”

Posted: 22 July, 2019 at 11:01 am   /   by   /   comments (0)
Contraloría General Noticias

PACARI lidera iniciativa para posicionar en el país como destino de alta gastronomía mundial

  • Reconocidos cocineros apoyan la iniciativa liderada por Pacari para posicionar al Ecuador como un destino de alta gastronomía.
  • Personalidades de la alta cocina mundial visitan el país para familiarizarse con los ingredientes que distinguen al Ecuador como un destino gastronómico excepcional, con el cacao y el chocolate como productos bandera.
  • Convocar a una gran cata de chocolate, la más grande que se ha realizado en Ecuador, es parte del programa que busca poner en valor la calidad de uno de los productos ecuatorianos más apreciados en el mundo.

Quito, 18 de julio de 2019.- La biodiversidad del territorio ecuatoriano, y sus raíces multiculturales, son factores relevantes para posicionarse en el país como destino de alta gastronomía. En este contexto, del 17 al 20 de julio, personalidades de la alta cocina mundial se familiarizan con Ecuador como destino gastronómico, recorriendo la ruta del cacao, como uno de los diferenciadores del país, invitación a ratificar la apuesta de Pacari, junto con otros Aliados, para contribuir con el movimiento de la alta gastronomía ecuatoriana.

“Ecuador es el país del chocolate, y debería convertirse en el nuevo destino de la alta gastronomía mundial “, afirma Santiago Peralta, quien considera que es el destino gastronómico es una apuesta coherente que se apalancaría en el posicionamiento logrado por el chocolate como un producto bandera

Peralta afirma que  “Ecuador es un territorio mejor para la naturaleza, con productos maravillosos como el cacao, pero es un laboratorio de innovación ”. Conveniencia del potencial del país a través del modelo de la transformación de las materias primas locales, en el origen, con el valor agregado agregado, Paciente con otros aliados una apuesta decidida para el desarrollo del destino gastronómico, a través de las sinergias con personalidades de la alta cocina internacional.

Ecuador: un laboratorio de ingredientes de origen excepcional

Construir sinergias basadas en la experiencia vivencial es el propósito de la visita al Ecuador de cuatro chefs de alto prestigio mundial,  Jefferson Rueda, Javi Estévez, Álvaro Clavijo  y  Jesús Escalera , junto con otros miembros destacados chefs del Ecuador, miembros del 17 al 20 de julio de una profunda e intensa inmersión, como futuros embajadores del Ecuador como destino de la alta gastronomía.

Familiarizarse con los ingredientes y preparaciones en origen es el centro de este tipo de experiencias, incluyendo el recorrido por la ruta del cacao, visitas a los mercados tradicionales, y experimentación en la cocina de emblemáticos restaurantes, para preparar “cenas a 4 manos” para Además, los incentivos son locales y apasionados por la buena mesa, eje vital para generar un verdadero movimiento gastronómico con resonancia local.

El menú de cada cena se traduce como resultado del intercambio de conocimientos y usos de los ingredientes ecuatorianos, experimentación que busca inspirar a los cocineros sobre la versatilidad del cacao y el chocolate en la cocina, más allá de su uso tradicional en la repostería.  

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Chefs internacionales

  • Jefferson Rueda / Casa do Porco (Brasil), restaurante # 39, dentro del ranking de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo;
  • Javi Estévez, / La Tasquería (España), una estrella Michelin;
  • Álvaro Clavijo / El Chato (Colombia), restaurante # 21 de Latinoamérica, según el ranking de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo
  • Jesús Escalera / La Postrería (México), mejor chef pastelero de Latinoamérica, dentro del ranking 50 Mejores Restaurantes del Mundo

Chefs del Ecuador

  • Piedad Salazar / Nuema
  • Alejandro Chamorro / Nuema
  • Alejandra Espinoza / Somos
  • Mauricio Acuña / El Salnés

La cata de chocolate más grande en ecuador

El chocolate ecuatoriano sorprende por la calidad del cacao Fino de Aroma Arriba Nacional; Los procesos orgánicos y biodinámicos que se observan. Pacari, además de la gran diferencia de las características excepcionales que se pueden experimentar con los cinco sentidos, a través de la experiencia de la cata. Esta metodología de degustación es muy desarrollada, por Pacítar, por, familiarizar, por, el, por, el, chocolate, e incentivar, por, la cultura, por, por, por, por, la conciencia, por, la calidad, por, el chocolate ecuatoriano, por sus cualidades organolépticas, por sus fundamentos nutricionales, por su procedencia y por las formas de cultivo. orgullo local.

Alrededor de 250 personas pueden participar en uno de los eventos que forman parte de ambiciosa iniciativa de colocar en Ecuador como El País del Chocolate. Santiago Peralta, nombrado “mejor chocolatero del mundo” en 2013, conducirá a los participantes en un recorrido que marcará antes y después en su relación con el chocolate, al involucrar los cinco sentidos, para despertar las capacidades personales de experimentación de este producto ecuatoriano altamente valorado en el mundo. La cita será el sábado 20 de julio del 2019 a las 18h00, en Scala Shopping.

 

Ecuador País del Chocolate  es una iniciativa liderada por Pacari, en alianza con Espai-Epicur, Scala Shopping, Grande Table Club Gourmet, Club Premium, Güitig, Universidad de las Américas y Gin Crespo.

 

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