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#empoderamientomujer #Ecuador: El talento femenino se destacó en “Latitud Cero”

Posted: 21 January, 2020 at 10:01 am   /   by   /   comments (0)

 

 

  • El evento se desarrolló en la Universidad de Las Américas con talleres monográficos y masterclass en diversas áreas de la gastronomía.
  • Más de 30 mujeres chefs se reunieron para transmitir sus conocimientos a nivel práctico y teórico.

 

Quito, enero 2020. Por noveno año consecutivo se realizó el encuentro gastronómico, turístico, cultural y académico más importante del Ecuador denominado Latitud Cero, identidad gastronómica. Espai – Epicur junto a la Escuela de Gastronomía de la Universidad de Las Américas fueron los encargados de su organización, con el apoyo de Pacari, Grande Table, Basque Culinary Center (BCC), Quito Turismo, UIDE, Guitig, Club Premium y Plus Ultra.

Este año, las protagonistas de Latitud Cero, identidad gastronómica fueron mujeres. Cerca de 30 chefs reconocidas internacionalmente brindaron talleres magistrales 100% prácticos, a más de 200 personas y compartieron en el “1er Foro de Empoderamiento de la Mujer en la Gastronomía” con 300 asistentes, resaltando la importancia de su papel dentro del mundo gastronómico.

Carolina Sánchez del restaurante Íkaro y primera mujer ecuatoriana en obtener una estrella Michelin, fue una de las invitadas principales del evento, acompañada de Marcia Taha Mohamed, jefe de cocina en Gustu de Bolivia; y, Janaina Rueda del Restaurante Doña Onca de Brasil; entre otras mujeres con alto prestigio dentro de esta industria.

Durante el foro #empoderamientomujer, las chefs invitadas, situaron sobre la mesa una reflexión sobre los temas del momento que vive la gastronomía a escala mundial, así como sus experiencias personales y profesionales de cómo es ser mujer dentro de la industria gastronómica. Se discutieron temas como: líder de cambio, equilibrio en la gastronomía, emprendimiento, sustentabilidad, comunicación, marketing y cocina.

Además, se entregaron los PREMIOS NACIONALES DE GASTRONOMÍA:

  • JOVE “Joven Valor Ecuatoriano” a Michelle Godoy.
  • MMCE “Mejor Maestra Cocinera Ecuatoriana del Ecuador” a Proyecto Cocineras de los Bio Corredores del Ecuador.
  • “Mejor Labor Periodística en Pro de La Gastronomía” a Revista Chiú – Cultura Gastronómica.
  • “Mejor Publicación Gastronómica” a Gastronomía Amazónica Ecuador – Valoración – Salvaguardia – Difusión.
  • “Mejor Producto de Innovación Gastronómica” a Saminay – El legado (Edwin Vinueza & Jorge Fuentes).

Cada uno de los ganadores obtuvo como premio una pintura del artista ecuatoriano Miguel Betancourt. 

 

Fotografía: Felipe Romero, decano de la Escuela de Gastronomía de la UDLA; Mauricio Acuña, fundador de Latitud Cero y asesor gastronómico de Pacari; acompañados de chefs nacionales e internacionales que fueron parte del foro #empoderamientomujer

 

Sobre Latitud Cero

Durante los últimos nueve años, el evento se ha convertido en un escaparate que promueve la biodiversidad de los productos nacionales, el potencial en el área turística y la tradición culinaria del país. Su objetivo primordial es situar al Ecuador como una potencia emergente dentro del mapa de la gastronomía mundial.

Logrando tener dentro de su contenido a los referentes académicos, gastronómicos del país.

Acerca de la Universidad de Las Américas (UDLA)

La Universidad de Las Américas (UDLA) es una prestigiosa institución de educación superior privada en Ecuador que cuenta con 25 años de vida institucional, brindando servicios de capacitación, formación y especialización académica. La UDLA promueve el conocimiento a través de la investigación y el descubrimiento, la enseñanza y el aprendizaje, el compromiso con la comunidad y el servicio público. Actualmente, la Universidad ofrece 36 carreras de pregrado modalidad presencial en jornadas diurno y vespertino y 1 semipresencial. Dentro de su oferta de posgrado cuenta con 19 programas y en Educación Continua 25 cursos.  

La UDLA cuenta con la acreditación a nivel institucional de Estados Unidos, de Western Association of Schools and Colleges, Senior College and University Commission (WSCUC); y a nivel de carreras cuenta con la acreditación de la Agencia Acreditadora de Chile.

Con más de 15.920 estudiantes, se ha posicionado como una institución de renombre en Ecuador por brindar una enseñanza con calidad académica. UDLA cuenta con cuatro campus distribuidos de manera estratégica en el Distrito Metropolitano de Quito (Granados, Simón Bolívar, Queri y Colón), y un campus-granja ubicado en Nono, donde se realizan estudios de investigación de cultivos y agropecuarios.