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Salud y tradición chocolatera: el mejor regalo de amor

Posted: 15 febrero, 2018 a las 11:00 am   /   by   /   comments (0)

Quito, febrero de 2018.- El 14 de febrero, tradicionalmente conocido como San Valentín, es uno de los días más celebrados a lo largo del mundo como el día del amor y la amistad. Según cuenta la leyenda, Valentín fue un santo romano que apostó por el amor en tiempos de guerra a pesar de las prohibiciones promulgadas por el emperador. Por ende, todos los años y en su honor se festeja el día de los enamorados.

En esta fecha, miles de personas buscan el mejor regalo y aunque tradicionalmente se apuesta por rosas y cartas, parecería que este es también el día del chocolate. Durante años, muchas personas han obsequiado esta golosina para conquistar o alegrar el día de su pareja, desconociendo casi por completo las numerosas sustancias naturales que el chocolate contiene y sus beneficios para la salud.

La Doctora María del Pilar Chiriboga menciona: “El chocolate es un excelente alimento para nuestro cerebro y nuestras emociones, nos permite generar mayor estabilidad y regularizar nuestras emociones. A través de pequeñas dosis de serotonina, que contiene el chocolate, evita que cualquier persona caiga en depresión y a nivel neurológico influye en que ese gusto por ingerir chocolate alivie el estrés y otras presiones de la vida diaria”. María del Pilar Chiriboga, Psicóloga Clínica.

Las bondades del chocolate lo convierten en el regalo perfecto: conoce el por qué

  • Felicidad en un bocado. El cacao posee una sustancia llamada feniletilamina que al comerlo crea un estado de euforia y bienestar liberando endorfinas y serotonina. Las endorfinas, son hormonas que nos hacen sentir feliz y enamorados mientras la serotonina es un neurotransmisor que produce nuestro cerebro y que está íntimamente conectado con nuestras emociones y estados de ánimo. Por ello, cuando nuestro cerebro produce niveles bajos de serotonina es común tener problemas para dormir o sentir depresión y angustia.
  • Memoria activa. El cacao, además, es rico en alcaloides, los cuales actúan sobre el sistema nervioso de tal modo que nos hace permanecer más despiertos y activos ante estímulos externos. Adicionalmente, permite mejorar la memoria a través de los flavonoides y reducir el estrés y aumentar la calma por medio de polifenoles.”
  • Un corazón más saludable. Otros estudios han identificado que una porción de una onza de chocolate oscuro disminuye la tensión arterial a partir del incremento de colesterol bueno que ayuda a limpiar el árbol arterial previniendo que las arterias se ocluyan, lo que es positivo para el corazón.

“Mientras mayor porcentaje de cacao tenga el chocolate mayores van a ser los beneficios para la salud. Comer chocolate obscuro en pequeñas cantidades (10g) con un porcentaje mayor al 60% tiene muchos beneficios para la salud. El cacao aporta un alto contenido de polifenoles convirtiéndole en un alimento con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Además, el cacao goza de un alto contenido de flavonoides que generan efectos protectores para la salud cardiovascular. Entre los principales beneficios está el disminuir la presión arterial y estimular la liberación de óxido nítrico ejerciendo un efecto vasodilatador sobre las arterias. El consumo de cacao también ayudar a que se incremente el colesterol bueno HDL, disminuyendo el LDL que tiene efectos negativos en la salud ya que se acumula en la arterias y puede bloquearles causando trombos”. María Andrea Rivadeneira, Nutricionista de Pacari.

No cualquier chocolate. La única condición para obtener y disfrutar de todos estos beneficios es optar por un chocolate oscuro (al menos 60% de cacao). Sin duda, el chocolate ecuatoriano Pacari, 100% orgánico y el único biodinámico del mundo, sería una excelente opción para este 14 de febrero. Al respecto, Santiago Peralta, Cofundador de Pacari, brinda un consejo a todo hombre que tradicionalmente le hace llegar flores a su gran amor y no se quiere perder de los beneficios del chocolate: “¿por qué no obsequiar este año una barra de Pacari Rosas, hecha con 60% cacao nacional y con la delicada pero deliciosa esencia de rosas andinas de nuestro Ecuador?”, se pregunta con un guiño.

Sobre Pacari Chocolate.- Los chocolates de Pacari son 100% orgánicos y provienen del comercio con pequeños agricultores de cacao certificados. Es la única compañía de chocolate que trabaja con cacao biodinámico. Los chocolates de Pacari se venden en más de 40 países. Pacari ha recibido numerosos premios y reconocimientos, nacionales e internacionales. Para obtener más información visite www.pacarichocolate.com

Grassi D; Necozione S; Lippi C; Croce G; Valeri L; Pasqualetti P; Desideri G; Blumberg JB y Ferri C. Cocoa reduces blood pressure and insulin resistance and improves endotheliumdependent vasodilation in hypertensives. Hypertension, 2005 (46):398-405.

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