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Embajada de #Italia en #Quito junto a universidades del #Ecuador celebran la Semana de la #Cocina Italiana en el Mundo

Posted: 23 noviembre, 2020 a las 12:33 pm   /   by   /   comments (0)
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La V edición de la Semana de la Cocina Italiana se celebrará del 23 al 29 de noviembre,
la cual busca promover alrededor del mundo las tradiciones culinarias, gastronómicas y
enológicas italianas a raíz de los valores que las distinguen: calidad, sostenibilidad,
cultura, educación, identidad, territorio, biodiversidad, inclusividad y valorización de
productos.
En el marco de esta celebración, la Embajada de Italia en Quito con el apoyo de las
diferentes instituciones de educación superior en el país como la Universidad de las
Américas (UDLA), Universidad Internacional del Ecuador (UIDE) y la Universidad
Tecnológica Equinoccial (UTE), organizan diferentes encuentros virtuales con
autoridades, profesores y estudiantes para estrenar el proyecto vídeo teatral Entre
anécdotas y tradición: comidas especiales de Italia. Cada capítulo de esta muestra
audiovisual está conformado por cuatro diferentes episodios; en total los cuatro capítulos
con sus 16 episodios narran las tradiciones que surgieron hace siglos, así como las
historias sobre el nacimiento y el descubrimiento de alimentos que son hoy en día
emblemáticos de la cultura italiana que se pueden encontrar en diferentes países del
mundo.
Entre recorridos históricos sobre el origen del vinagre balsámico de Modena, el salame
finocchiona, el queso Gorgonzola y la farinata, el Grissino o palito de pan y el cono de
helado. También la historia contada de las pastas artesanales como los ravioli y los
tortellini y los cappelletti o relatos sorprendentes que nos hablan de vinos tales como el
Amarone, el Barolo o el Gallo Nero. Desde los sublimes dulces como el gianduiotto, la
torta caprese y el panettone hasta las anécdotas que cuentan sobre la milanesa napoletana
o de la Casear salad.
Esta iniciativa, en formato audiovisual, hace un recorrido a través de los siglos, cruzando
una cultura única y heterogénea que cuenta la identidad de un pueblo a través de la
preservación y el legado culinario. El proyecto cuenta con el trabajo del director y
pedagogo Gianluca Barbadori, junto a la actuación de talentos ecuatorianos como Montse
Serra, Juan Pablo Acosta, Max Metz y Lorena Robalino que dramatizan las anécdotas en
torno a los productos gastronómicos. Para más información sobre la programación de
estos encuentros virtuales se puede consultar las redes sociales de la institución en
Twitter: @ItalyInQuito así como en Facebook y YouTube: Ambasciata d’Italia a Quito –
Ecuador.

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