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¨Pásame al otro lado”, el plato de La Herencia Manabita que fue galardonado en la Feria Raíces 2018 de Ecuador

Posted: 9 agosto, 2018 a las 10:00 am   /   by   /   comments (0)

La Herencia Manabita es un restaurant nuevo y diferente que rescata platos y sabores
caseros manabitas con recetas heredadas de antiguas generaciones. Uno de sus platos
estrella es el “Pásame al otro lado”, un delicioso plato típico manabita de antaño que
consiste en una base de cocolón a la cual se le agrega una menestra de verde con carne
mechada de res y finalmente acompañada de una salsa criolla.
Este plato poco conocido entró a participar en la Feria Raíces 2018 de Guayaquil y fue
galardonado con la medalla de plata por la gran aceptación y deleite que tuvo entre los
jueces del jurado de la feria y el público en general. La perfecta mezcla de sus ingredientes
y su preparación casera de manera artesanal hacen que este plato sea una gran novedad
entre quienes gustan disfrutar de comida tradicional y con sabor casero.
Este nombre tan particular, viene de una historia en la que una señora lo preparaba y vendía
al otro lado del río de un pueblo en Manabí; era tan sabroso y aceptado, que quienes
querían ir a comerlo, tenían que pasar el río y le decían al canoero “pásame al otro lado”
para ir a comer ese delicioso plato. De ahí este nombre tan peculiar y así se reitera esa
creatividad de los manabitas.
La Herencia Manabita busca diferenciarse rescatando recetas tradicionales heredadas de
generaciones pasadas y que se han ido perdiendo con el tiempo. “Hemos tenido clientes
que han venido a agradecerme personalmente por haberlos transportado de vuelta a la
casa de sus abuelas, al volver a probar ese sabor que no lo habían sentido desde hace
décadas”, acotó Lupe Gutiérrez, socia propietaria del restaurant. Además, agregó: “durante
la feria tuvimos clientes que fueron a probar el Pásame al otro lado y al día siguiente
regresaron con toda su familia para que también puedan probarlo”.
Otros platos típicos manabitas que se ofrecen son el Colonche (de camarón, queso, mixto o
cangrejo), la fritada manabita, el viche, tortillas de yuca, pastelillos de pollo, corviches, arroz
con menestra de verde y pescado frito, entre otros.
La Herencia Manabita está ubicado en Urdesa en Víctor Emilio Estrada (entre Guayacanes
e Higueras).

Sobre la Herencia Manabita
La Herencia Manabita, un restaurant nuevo de comida artesanal manabita, prepara recetas
rescatadas de generaciones pasadas que hoy en día vuelven a la disposición de todos quienes
buscan y se deleitan del buen comer.

Pie de foto: Lupe Gutiérrez, socia propietaria de La Herencia Manabita.

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